Kestaneli Pilav

30 Aralık 2011 Cuma

Yılın son Cuma'sı herkese hayırlı olsun. Koca bir sene daha geride kalıyor umarım önümüzdeki yıl daha güzel şeyleri bizlere getirir. Bugünkü tarifim yılbaşı sofralarının geleneksel yemeklerinden biri olan Kestaneli Pilav. Bu pilavı ister bütün hindi ya da tavuğun içine koyarak, isterseniz de yanında servis edebilirsiniz. Ben bu pilavın görüntüsünü çok sevdiğim için tavuk ya da hindi içine konulduğunda pilava acıdığımdan ayrı pişirip, tavuğu yanında servis ediyorum.
Afiyet olsun.
Malzemeler: (4 kişilik)
2 su bardağı basmati pirinç
3 su bardağı sıcak su (tavuk veya et suyu olması daha iyi olur)
1 su bardağı ayıklanmış kestane
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
kimyon
tarçın
yeni bahar
tuz
karabiber
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Bir tencereye zeytinyağı konulur ve hafifçe kızdırılır. Dolmalık fıstıklar tencereye konulur hafifçe rengi dönmeye başlayana kadar karıştırılır. Üzerine kestaneler eklenir ve birlikte bir iki çevrilir, kuş üzümleri de konulur ve hepsi 1, 2 dak. karıştırılır. Ayıklanmış, yıkanmış ve süzülmüş pirinç tencereye konulur. Pirinç tane tane olana kadar kavrulur. Tarçın, kimyon, yeni bahar, tuz, karabiber eklenir, karıştırılır sıcak su konulur (ben tavuk suyu kullandım) ve ağzı kapatılarak pişirilir. Piştikten sonra bir süre dinlendirilir, servis tabağına alınır ve yanında tavuk ya da hindi ile servis yapılır.
AFİYET OLSUN
NOT. Kestaneleri ayıklamak için üzerleri iyice silinmiş olan kestanelerin üzerleri bıçakla çarpı şeklinde çizilir ve kaynamış olan suya atılıp, 2, 3 dak. tutulur. Sudan çıkarıp sıcakken kolayca ve kestaneye zarar gelmeden hemen soyulur

24 yorum:

mine dedi ki...

üşeniyorum ben bu kestane ayıklama işine bursa da olsam taze taze alırım hazırlarından ama burada nedense cesaret de edemiyorum ancak böyle nefis yapılanlara bakıp iç geçiyorum ellerine sağlık canım

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

Yeni yılın sağlık huzur mutluluk getirmesini dilerim.. tüm dilekleriniz gerçek olsun.. mutlu yıllar..

u.aydin dedi ki...

Of be tam yılbaşına yakışır bir pilav.harika görünüyor.ellerine,yüreğine sağlık.sevgiyle dolu hayırlı seneler

What's Baking?? dedi ki...

What a superb rice!

CANAN TURHAN dedi ki...

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Böyle farklı ve lezzetli bir pilav yemek için illa pahalı restoranlara gitmemiz gerekmiyor, evde yapılabilir.

YeMeK vAkTi dedi ki...

Şu kestane ayıklama işi benim bittiğim andır:))

2012 yılında yanlışlarımızın az,başarılarımızın devamlı olması dileklerimle....Yepyeni Yıllar :)

Sevgiler....

yeşim dedi ki...

hayırlı-huzurlu-sağlık dolu güzel bir yıl diliyorum.şansın bol olsun arkadaşım.çok öpüyorum.sevgilerimle.

sevda dedi ki...

nefis olmuş canım.o tabağı alıp kaçasım geldi.ellerine sağlık.öpüyorum.mutlu yıllar.

Tümay Öztürk dedi ki...

Herşeyin gönlünce olduğu sağlıklı, mutlu, çikolata kokulu bir yıl diliyorum. İyi seneler:)

Fatma dedi ki...

canım kestaneli pilavın çok harika görünüyor tane tane bol malzemeli tam kıvamında ellerin dert görmesin)
sağlık sıhhat ve huzur dolu bir yıl diliyorum:)
sevgiler:))

biraydamasalı dedi ki...

şu kestanenin giripte güzelleştirmediği bir şey varmı?

Noblesse dedi ki...

ellerine sağlık, öyle nefis gözüküyorki:)))

birincisin dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor.Ellerine sağlık.Mutlu yıllar:)

caferengigül dedi ki...

kestaneli lezzetlerin hastasıyım,ellerinize sağlık.Lezzet ve sağlık dolu bir yıl dileğiyle.

CEPAYNASI dedi ki...

süper görünüyor...
eline sağlık...
ve mutlu yıllar:)

~Hülya~ dedi ki...

Canım yılbaşı sofraları için harika bir tarif olmuş ellerine sağlık.

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Bence de yanına koyalım..Hem biz görelim, hem de tavuk görsün yazık:))))) Ellerine sağlık Handanım, mutlu yıllar canım..

Duygu dedi ki...

Yilbasi sofralarinin vazgecilmezi. Ellerine saglik. Saglikli, mutlu ve sevgi dolu bir yil diliyorum...

Handan dedi ki...

Mutlu Yıllar :D

mehtap dedi ki...

2012 ağzımızın tadının hiç bozulmadığı bir yıl olsun,mutlu yıllar.

evatolyesi dedi ki...

Ellerinize sağlık mutlu sağlıklı güzel bir yıl dilerim:)

çeşnici Handan dedi ki...

Yorumlarınız için teşekkürler.

bizcocho mundiales! dedi ki...

Que delicioso se ve ese arroz. Bien graneado. Un saludo, Nathalie

Ahu dedi ki...

Offff bayılırım. Ellerine sağlık :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino